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太平方米醋

材料:小米、大麦、陈曲等。工艺:将小米选料浸泡,蒸熟,加入适当大麦芽,放人糖化罐糖化。四小时后放入浆汁,凉后放入陈曲,使用独特的液体深层发酵工艺发酵,然后封入醋缸中进行陈酿100天,即精酿而成。特征:商品色泽金黄清亮,醋度浓烈,气味香醇,久...

  材料:小米、大麦、陈曲等。  工艺:将小米选料浸泡,蒸熟,加入适当大麦芽,放人糖化罐糖化。四小时后放入浆汁,凉后放入陈曲,使用独特的液体深层发酵工艺发酵,然后封入醋缸中进行陈酿100天, 即精酿而成。  特征:商品色泽金黄清亮,醋度浓烈,气味香醇,久贮不容易变质。  主要营养价值:醋酸、多种氨基酸、糖类、脂类。  最高获奖:
1985年全国乡镇企业优质商品。  主产地:襄汾县醋厂。( 临汾)
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